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              上海安葉工程技術有限公司

              安葉制冷,演繹至上冰點

              中國制冷集成服務商

              整體解決方案第一品牌

              蘋果冷庫設計-造價及建設

              2020-07-05 13:10:31 瀏覽量

              蘋果冷庫設計-造價及建設
               
                    蘋果作為我們日常使用水果,營養價值也很高。為了保持新鮮和營養的不流失須低溫貯藏,它的冰點在-1~-1.5℃;蘋果放置于保鮮冷庫一般可以存放6個月左右,不同種類的蘋果貯藏周期不同,當然和存放的保鮮庫類型也有關系。而且不同品種的貯藏溫度不同,綜合下來,冷庫溫度0~1℃,相對濕度90~95%,二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%,貯藏周期在150天左右。具體冷藏可以參考一些標準,ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》。為我們冷庫建設提供數據支持。
               
                    蘋果冷庫的貯藏注意事項:
               
              1.儲存預處理及預冷:采收后的蘋果預冷一晚上后入冷庫,果溫降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷庫降至0℃。蘋果采收后,經過挑選包裝即可入庫貯藏,在貯藏進程中堅持庫溫穩定和合適的濕度,即可達到長期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國光等品種在貯藏進程中易發生虎皮病,果實需先用含有二苯胺乙氧基喹的包果紙包果,每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1.5~2毫克或果實浸泡于含乙氧基喹0.25%~0.35%的溶液片刻,然后冷藏,可有效抑制蘋果虎皮病的發生。
               
              2.堆垛:蘋果應離冷風機口至少30厘米,筐、箱之間要留有空隙,便于通風對流換熱。
               
              3.通風:裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙,溫度不均勻時應加大通風量,溫度過低處要用東西遮蓋。
               
              4.加濕:使用加濕器加濕,也可地面潑水,保持濕度85%-95%,可減少冷庫內蘋果干耗。蘋果的冷庫濕度也要隨溫度而設定,蘋果在貯藏期間受低溫后,易失水而皺縮,因而此時加冷庫濕度可減低果實損耗和褐心病的產生,但需要注意的是,庫內濕度過大會引起“裂果”現象,加重微生物引起的病害,增加果實腐爛幾率。
               
                     為了滿足蘋果貯藏的需求,目前先進的保鮮方法是氣調貯藏。氣調貯藏是在原有的普通冷藏庫上進行改造,添加氣體控制成分,使庫內的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而抑制蘋果的呼吸作用,從而延緩蘋果的衰老過程。氣調貯藏庫房除了配備制冷設備外,貯藏間必須裝備有氣密層、密封門及調節貯藏間內氣體組成的設備。調氣設備包括制氮設備、二氧化碳消除裝置、。乙烯脫除裝置。良好的氣調貯藏設備可以保證蘋果貯藏期限達到10個月。
               
                    有人工氣調庫中貯藏蘋果時,氣體條件因品種而有差異,有研究表明,在庫溫高于0℃、0~10℃的變溫或恒溫條件下,蘋果果實可以長期進行氣調貯藏。在氧氣濃度恒定為3%、二氧化碳濃度高達12%以上的氣調貯藏條件下,紅星果實經過184天氣調貯藏,獲得了優于冷藏的保鮮效果:果肉硬度、可滴定酸含量、維生素C含量,以及葡萄糖含量等,均高于冷藏果實;果皮中的α-法呢烯含量、共軛三烯含量,以及果實中的乙烯發生量等,均低于冷藏果實。日本弘前大學(1965)在庫溫0℃、氧氣濃度5%~3%、二氧化碳濃度2.5%~3%條件下,可以良好地貯藏富士蘋果達10.5~11個月。
               
               
                 蘋果氣調庫特點:
               
               1.氣調儲藏營造的低氧(一般氧含量為3%-5%)、適當CO?濃度能有效抑制呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損耗,同時抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生;
               
               2.清除貯藏環境氣體中的乙烯,以抑制其對果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過程;
               
               3.增加環境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
               
               4.使果蔬處于休眠狀態,在出庫以后有一個慢慢蘇醒的過程,所以出庫后也能比普通冷庫儲存的果蔬保存的更久、更新鮮。
               
               建一個蘋果氣調庫的費用有哪些:
                
                    氣調庫建造造價要高于一般冷庫造價,氣調庫是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比列、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓,通過抑制儲存物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程,使之近休眠狀態,而不是死亡狀態,從而能夠較長時間的保持被儲存物的質地、色澤、口感、營養等基本不變,進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物離開氣調保鮮環境后,其細胞生命活動仍將保持自然環境中的正常新陳代謝率,不會很快腐敗。為了達到這樣一個儲存目的,建造費用又有哪些組成。
               
               
              1、冷庫的選址:建造地域決定了冷庫的土地成本,也會影響到后期的用電及其它運營成本。
               
              2、冷庫板的選擇:常見的庫板有聚氨酯庫板和聚苯乙烯,兩種庫板保溫效果不同,價格也不一樣;冷庫保溫板的選擇也是影響冷庫價格的重要因素,厚度越大,保溫性能越好,價格也越貴。
               
              3、 冷庫的分間設計要求:不同的分區數,機組的配比方案也不同。分間多少也會影響冷庫機組設備選配,分間越多,冷庫成本造價就越高。
               
              4、冷庫建造的大?。阂话銡庹{庫建議400立方以上考慮建氣調,這樣可以合理利用,不必造成氣調庫設備的功率浪費;500噸蘋果冷庫大約需要2500-3000立方米容積。
               
              5、氣調庫系統:這里的系統指冷庫制冷系統,制冷系統種類繁多,一般我們采用氟制冷;
               
              6、壓縮機組品牌的選擇:品牌不同,價格具有非常大的差異性,主要集中在冷庫機組等設備上了,不同質量和品牌的制冷機組,價錢自然也會有所不同,就長遠來看的話,不應選擇便宜的冷風機或壓縮機,制冷效果不佳,浪費電等資源不說,維護也相當麻煩。我們要選擇制冷質量好,性能穩定的國際知名品牌,但目前市場上充斥著一些高仿、雜牌、翻新的機組,希望廣大用戶們要有這個意識,品牌機組的價格都是明碼標價的,成本造價太低的都是高仿、雜牌、翻新的機組,這類機組在后期使用過程中經常會遇到制冷效果達不到預定效果,制冷效率下降等問題。
               
                    上海安葉工程技術有限公司氣調保鮮的案例很多,專注制冷行業20年,無論是哪方面的問題,只要您有制冷需求那我們定會給到您中肯的建議,希望可以給到您幫助。電話021-50188788。期待您的來電!
               
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